La Moza 2025 markerer et nytt kapittel i historien om Matsu i Castilla y León, Spania. Som den yngste stemmen i kolleksjonen viderefører La Moza prosjektets grunnfilosofi: respekt for tid, tradisjon og vinmarkens naturlige rytme. Navnet Matsu, som betyr «å vente» på japansk, rommer selve essensen i prosjektet – tålmodighet som ledende prinsipp, der man lar vinrankene og vinen uttrykke seg uten unødig inngripen.
Matsu ble etablert tidlig på 2000-tallet av den Rioja-baserte vinprodusenten Vintae, da de søkte nye horisonter utenfor hjemregionen. Vintae har andre kjente merker som Hacienda Lopez de Haro, Le Naturel, Proyecto Garnacha, Bardos og El Pacto.
I Toro fant de et område preget av kontraster – et kompromissløst kontinentalt klima, eldgamle vinmarker og en dypt forankret vintradisjon. Med Matsu ønsket Vintae å bevare Toros historiske styrke og identitet, samtidig som de tilfører finesse, friskhet og presisjon. I dag består Matsu-familien av fem viner – La Moza, El Pícaro, El Recio, La Jefa og El Viejo – som hver representerer ulike livsfaser og ulike tolkninger av jordsmonnet. La Moza åpner serien med ungdommelig energi, vitalitet og aromatisk klarhet, og viser en moderne, hvit tolkning av Toro.
Toro ligger nordvest i Spania, mellom Zamora og Valladolid, og er en av landets eldste vinregioner med mer enn to tusen års vinhistorie. Klimaet er markant kontinentalt, med varme somre, kalde vintre og lite nedbør. Disse krevende forholdene gir naturlig lave avlinger og sunn frukt, mens den fattige, sandholdige jorden med høyt innhold av granitt sikrer god drenering og bidrar til vinens struktur og mineralske spenst.
Matsu samarbeider tett med et nettverk av små vinbønder, hvor vinmarkene ofte er en del av familiens arv. Mange av vinmarkene er beplantet som buskvinstokker og er mellom 50 og 150 år gamle, enkelte også fra før phylloxera. Dette samarbeidet bevarer ikke bare en enestående vitikulturell arv, men bidrar også til å opprettholde livskraftige lokalsamfunn i møte med fraflytting og generasjonsskifte.
La Moza 2025 består av 85 % Verdejo fra 2025-årgangen og 13 % Malvasía Castellana, supplert med mindre andeler Godello, Albillo, Palomino og Viura fra 2024-årgangen. Verdejo kommer fra vinmarker som er 10–20 år gamle, mens Malvasía og de øvrige tradisjonelle sortene stammer fra gamle stokker mellom 50 og 150 år. Vinmarkene er plantet i sandholdig jord med høy andel granitt, i høyder på rundt 600–750 meter over havet. Alle druene håndhøstes for å sikre optimal seleksjon og kvalitet.
I kjelleren følger vinmaker Raúl Acha en filosofi basert på minimal inngripen. Etter fire timers skallkontakt presses druene skånsomt og gjennomgår spontan gjæring med stedegne gjærstammer. Verdejo gjæres i betongtanker for å bevare renhet og friskhet, mens Malvasía Castellana og de øvrige sortene gjæres i 600-liters franske eikefat. 85 % av Verdejo-komponenten lagres deretter tre måneder på bunnfallet i betong, noe som gir tekstur uten å gå på bekostning av friskheten. Malvasía ligger 14 måneder på lett toastede 600-liters franske fat, som tilfører kompleksitet og struktur. Alkoholnivået er moderate 12,5.
I glasset fremstår La Moza med en klar, strågul farge. Duften byr på pære og eple, ledsaget av kremete og honningpregede nyanser, subtile urtetoner og et diskré innslag av eik. På smak er vinen bred og teksturert, støttet av livlig syre og balansert konsentrasjon. En lett bitter, sitrusdrevet og vedvarende avslutning gir lengde og presisjon. Stilen kombinerer ungdommelig friskhet med kompleksitet.
La Moza er en svært anvendelig matvin. Den passer utmerket til sushi og sashimi, peruansk ceviche, asiatiske retter som pad thai og wok, gyoza og lune salater. Den harmonerer også godt med hvit fisk, sjømat og myke oster, der vinens tekstur og syre har en bra balanse. Samspillet mellom friskhet og forsiktig fatlagring gjør den like velegnet til det moderne nordiske kjøkken som til internasjonal gastronomi.
I den første årgangen lages La Moza i 180.000 flasker, som er vesentlig mindre enn den globale etterspørselen. Den tappes på tradisjonelle Matsu-flaske, og ikke lettvektsflasker som er kravet til Vinmonopolet for salg hos dem i denne prisklassen. Dermed vil Matsu La Moza 2025 kun tilbys fra noen utvalgte restauranter.
Heldigvis vil produksjonsvolum sannsynligvis øke i 2026, samt vinen vil bli tilgjengelig på lettvektsflaske for salg i konsumentmarkedet.
